水煮肉片是缬方焱蜱一道麻辣下饭的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟，故名水煮肉片，下面本篇介绍怎么做水煮肉片，烹饪简单，整道菜保持肉质鲜嫩，易消化，很适合家常食用。
食材
猪里脊肉150克
白菜50克
鸡蛋一个
淀粉两勺
盐两勺
郫县豆瓣酱一勺
水淀粉半碗
鸡精适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
葱花适量
辣椒适量
方法/步骤
1、包菜切成大块。
2、葱、蒜切碎备用。
3、里脊肉切片备用。
4、里脊肉片放入碗里，加入一个鸡蛋，两勺淀粉和一勺盐，搅拌均匀，进行腌制。
5、起锅烧水，包菜放入锅内，煮熟捞出。
6、起锅烧油，加入葱、蒜和一勺郫县豆瓣酱。
7、放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
8、加入一碗水，搅拌均匀。
9、加入半碗水淀粉、半勺生抽、一小勺盐与鸡精，搅拌均匀。
10、煮至黏稠后，浇盖在包菜上。
11、撒上葱花与辣椒，浇盖一层热油即可。
12、好吃的水煮肉片已经做好了。
