今天带来的是大蒜炒猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肝10克(个人口味酌情增减)
大蒜叶20克
小米椒1个
大蒜2瓣
黄酒1盖
老抽1勺
生抽2勺
淀粉10克
盐1小勺
方法/步骤
1、猪肝切一下,冲洗一下放入淀粉加入一些料酒抓拌一下待用
2、蒜叶切条,蒜白部分斜切好入味
3、一个小米辣斜切,因为个人不是很会吃辣是用来装饰比较多,喜欢吃的可以多切点。
4、大蒜拍扁去壳,切一下
5、切几片生姜待用
6、猪肝下水加入生姜
7、加入料酒,我这一般用黄酒去腥味的。
8、开火煮至血沫出来,清洗一下放一边待用(现在外面猪肝不干净,嫩的不是痘痉颔湄那么安全吧,个人感觉,这样煮没办法嫩)
9、起锅烧油放入大蒜,小米辣,蒜叶炒香
10、放入猪肝,生抽,老抽,盐,一小碗水(我的勺子是那种瓷勺计量的)