今天带来的是白汤鱼面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄花鱼一条
香菜3棵
阳春面一碗
鸡蛋1个
面粉几匙
白胡椒少许
米酒少许
方法/步骤
1、【1】做面糊将面粉放到水晶碗里，邹菁惨挣加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀。（做面糊鸡蛋不能第一个与面粉接触，这样难拌不开）
2、【2】折香菜香菜茎切掉后，香菜对折几次。
3、【3】裹面糊香菜放到面糊里，充分裹上面糊。
4、【4】炸香菜将香菜放到油锅里炸，炸好后用滤网把多余的油过滤出去。
5、【5】炸黄鱼，取黄鱼肉将炸过的黄放舯荚脔鱼身上的肉取出来。（黄鱼是提前一两天炸好的，用家里过年祭祀用的黄鱼就可以了）
6、【6】熬汤煎剩下的黄鱼骨，煎的过旯皱镢涛程中把粘在鱼骨上的鱼肉打散。鱼骨煸香后加热水进来煮鱼汤，记得加一点盐。
7、【7】过滤把煮成白色的鱼汤过滤出来。
8、【8】煮面在滚水里放入阳春面，煮到熟为止。（让面条更进味详看本文下方小技巧❶）
9、【9】铺面煮好的面放到装着鱼汤的碗里。
10、【10】收尾将香菜茎切成末放到面刳噪受刃条上，再铺上炸香菜和黄鱼肉，最后撒一点白胡椒和芝麻油。热气腾腾的白汤鱼面就完成啦！
