有次看电视的饮食节目,听说干淮山和新鲜淮山的作用有很士候眨塄大的不同,嘴馋的就想弄了个淮山鸽子汤试试,冬天喝这个汤益气、健脾、养胃。
食材
鸽子1只
干淮山50克
红枣20克
枸杞10克
生姜8克
米酒少许
盐少许
方法/步骤
1、鸽子是档口老板给帮忙宰杀的,毛不是去的很干净,回来自己把毛拔干净并且重新干净内腔。
2、把汤料备齐全,红枣切开去核,因为带核会比较燥;姜切成丝,枸杞和干淮山洗干净备用。
3、锅里放上水,烧开后,放入鸽子、姜片少许、米酒少许,盖上锅盖煮上1-2分钟左右水貔藻疽,直至闻到鸽子的腥臊味就可以关火了。加上这个步骤是因为禽鸟类的那种腥臊味太重了,我受不了这味道,所以要焯水一遍。
4、把煮过鸽子的水和姜片倒掉,把鸽子放入陶瓷内胆里,倒入少许米酒,然后把红枣、枸杞、淮山、姜丝都放入内胆。
5、给内胆倒入清水4碗,以水能盖住所有汤料为准。
6、盖上玻璃盖,用武火炖2个小时候即可食用。汤炖好后,家里人直接就舀汤喝了,我拍的张虢咆噘时候剩下的汤水只有那么多了。