今天教大家做一个关于鹅肉的菜。
食材
大鹅肉3kg
酸菜300g
盐30g
生抽30g
老抽30g
花椒20g
八角20g
干辣椒20g
黄豆酱30g
啤酒500ml
方法/步骤
1、将鹅肉洗净，剁成大块备用。
2、将鹅肉下锅焯水，加入葱姜30g，水开煮5分钟捞出再次洗净备用。
3、准备炒料，碗中加入葱姜30g，干辣椒花椒八角各20g，黄豆酱30g备用。
4、锅中加入底油，加入炒料翻炒出香味，放入鹅肉翻炒，加生抽30g，老抽30g，继续翻炒3分钟。
5、3分钟之后加入啤酒500ml，水500ml，盐30g，酸菜300g，小火炖煮两个小时。
6、两个小时之后即可出锅。
7、鹅肉具有补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤。