很多人在过年的时候都喜欢吃腊肉，自制腊肉是一项过年激默芡食必备的技巧，下面让我们来一起学习一下自制腊肉的做法吧。
食材
猪肉适量
花椒6克
小米辣2个
生姜9克
八角10克
桂皮5克
香叶1片
方法/步骤
1、在锅中放入桂皮、花椒、姜片、小米椒、八角、生抽、黄酒、糖，搅拌均匀。
2、开小火煮开，加小半碗盐，备用。
3、将五花肉码整齐，放入容器中。
4、在备好的料汁中加入白酒。
5、均匀倒入容器中腌制腊肉。
6、每天都翻一翻，腌制4-5天。
7、用绳子在肉的一头拴起来，挂到通风的地方风干。
8、大概7天左右就完成了。
9、在吃之前用水煮一下，切片后即可跟其他食材一起做菜，这样自制腊肉就完成了。
