腊肉的腌制方法和配料

调制好腌腊肉的腌盐后，将它炒熟后均匀的涂抹在猪肉上，密封腌制一周后，即可食用腊肉。

食材

猪肉3000g

食盐300g

桂皮10g

八角10g

草果10g

白扣10g

干辣椒10g

香叶10g

茴香10g

方法/步骤

1、调制腌盐在盘子中倒入300克食盐，放入桂皮、八角、草果、白扣、干辣椒、香叶、茴香。

2、涂抹腌盐将配料倒入锅中，将盐炒至微微发黄，盛出涂抹在猪肉上。

3、腌制猪肉将盐均匀的抹上猪肉后，使用保鲜膜密封，每隔24小时翻动一下猪肉，腌制一个星期即可。