晒干的鱼也叫鱼干,是咸货类的食材,这类的食材首先要泡发,洗净表面的盐层水貔藻疽,洗得越干净,咸味去除的越多,通常一般的干鱼配上青蒜来烧炒,味道香飘飘。
方法/步骤
1、准备食材:干鱼半条、黄酒、姜蒜、酱油、青蒜、白糖各适量。
2、具体做法如下:干鱼泡水洗净后切成小块,平底锅放油后,放入鱼块略煎,一面焦黄时翻煎另一面。
3、煎制过后倒入料酒,放入切好的姜片、青蒜,把蒜头和蒜叶分开,切成小段。
4、先放入青蒜头同烧,烧开后加入蒜叶翻拌,汤汁收干后即可装盘。
晒干的鱼也叫鱼干,是咸货类的食材,这类的食材首先要泡发,洗净表面的盐层水貔藻疽,洗得越干净,咸味去除的越多,通常一般的干鱼配上青蒜来烧炒,味道香飘飘。
方法/步骤
1、准备食材:干鱼半条、黄酒、姜蒜、酱油、青蒜、白糖各适量。
2、具体做法如下:干鱼泡水洗净后切成小块,平底锅放油后,放入鱼块略煎,一面焦黄时翻煎另一面。
3、煎制过后倒入料酒,放入切好的姜片、青蒜,把蒜头和蒜叶分开,切成小段。
4、先放入青蒜头同烧,烧开后加入蒜叶翻拌,汤汁收干后即可装盘。