腊豆，老妈常爱做的传统小菜之一。据说原是腊月里的食物，圬杂钴怖现如今，原料随时都能买到，又很受家人欢迎，已是随吃随做的美食。主料是各种豆类，亦可加上白萝卜、豆腐干、五花肉切成的丁。这里只以三豆为例。
食材
黄豆三分之一
黑豆三分之一
花生米三分之一
蒜苗适量
胡椒粉适量
生抽适量
鸡精适量
香油适量
方法/步骤
1、1：1：1比例备好主料，一次做多些，每次取出一部分调味即可。三豆洗净，浸泡一小时以上。
2、放入高压锅，水开后10分钟即可。因为同时蒸了米饭，所以我这里是隔水蒸熟。
3、蒸熟的三豆色泽鲜亮、清爽。取出，以漏勺舀出一碗。
4、蒜苗切末，洒在腊豆上。
5、放入鸡精、胡椒粉、生抽、香油，搅拌均匀。
6、简单美味的腊豆做好了。尝一尝吧，制作简单、营养丰富的小菜。如欲加萝婚桔翟稍卜、肉丁等，需先将肉丁炒熟，再放入萝卜、豆干丁翻炒，最后加入煮过的豆子，放入调料，加少量水，焖至萝卜变软，即可出锅。
