过年少不了干炸带鱼，除了清洗带鱼麻烦点，制作过程还是挺简单的。带鱼味道鲜美，营养具弈蚕芗价值也很高，裹面糊炸过以后吃起来外焦里嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜。
食材
带鱼500g
面粉60g
花椒15g
姜15g
调和油60g
料酒15g
盐4g
方法/步骤
1、准备好所需食材。
2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3、面粉里加入适量水调成面糊。
4、锅里倒入油，油烧到六七成热。
5、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
6、放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
7、批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
