腌好的带鱼裹上淀粉和蛋液，放入锅中炸，准备适量的调料，放入糌豇惺綮锅中炒香，炒香后放入煎好的带鱼，中火炖十分钟，最后大火收汁即可。
食材
带鱼200g
蛋液15g
蒜片15g
葱15g
蚝油15g
方法/步骤
1、带鱼裹上一层蛋液腌好的带鱼，蘸一点淀粉，再蘸点蛋液，锅中加入适量的油，油热后放入带鱼。
2、煎至两面金黄小火慢煎，将带鱼煎至两面金黄，准备适量葱、姜、蒜片、八角、花椒、干辣椒。
3、加入调料锅中加油、油热后放入准备好的香料，加入适量蚝油、适量生抽、翻炒均匀加入适量水。
4、炖10分钟锅中加入适量的盐，水开后放入煎好的带鱼，中火炖10分钟，最后大火收汁即可。
