溶豆在辅食圈特别流行，有的新手做了很多次不成形水貔藻疽，首先必需注意到是奶粉，不要含有消泡剂，比如大豆卵磷脂的奶粉，所以用婴幼儿奶佶妾蜱闺粉成功率较高，其次蛋白打发也是关键，必需打发到干性状态。掌握这两点溶豆成功率极高。
食材
浓稠的酸奶27克
婴幼儿奶粉5克
玉米淀粉4克
糖粉5克
蛋清27克
柠檬汁几滴
步骤/方法
1、玉米淀粉和奶粉过筛加入酸奶中。
2、搅拌均匀至无干粉状态。
3、蛋清滴入几滴柠檬汁，分两次加入糖粉，打发至干性状态如图。
4、酸奶糊和打发好的蛋白倒入一起。
5、用刮刀翻拌均匀。
6、裱花袋装入裱花嘴，然后溶豆糊装入裱花袋中。
7、不粘烤盘上垫上油纸，然后挤出小溶豆。
8、全部挤好后，放入预热烤箱100度，烤60分钟左右即可。
9、烤好的溶豆很容易从油纸上拿下来，如内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。
