今天带来的是热狗面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉150克
低筋面粉30克
牛奶85克
全蛋液20克
砂糖40克
奶粉10克
酵母2克(鲜酵母6克)
盐2克
黄油20克
熟白芝麻10克
刷表面的全蛋液10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、面包机桶里倒入纯牛奶，放入鲜酵母
2、加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、最上面放入糖粉跟盐，再倒入全蛋液，启咿蛙匆盗动面包机揉面程序，我的是柏翠面包机，用的imix键
3、揉大约15分钟出现厚筹弧缇郊膜的状态加入软化好的黄油，继续启动面包机揉面，揉到扩展阶段（出现薄膜，但是破洞呈锯齿状）就可以停止揉面了
4、揉到出薄膜
5、发酵到两倍大，手指沾点干面粉戳面团，洞口不回缩就代表发酵完成
6、面团取出轻拍按压排气称重等分为六分、滚圆盖保鲜膜醒发15分钟
7、取其中一个面团擀成椭圆形，边缘气泡拍掉
8、翻面，从上到下卷起，捏紧收口
9、剩下的面团作同样的处理，全部整理好以后，放入烤箱发酵水貔藻疽，如果烤箱有发酵功能就用烤箱发酵，放一碗温水。没有则放一碗热水在烤箱里（热水温度不超过90度），水凉了就换水，直到面团发酵到两倍大
10、发酵好的面团取出，表面刷一层全蛋液撒上白芝麻
11、放入烤箱中下层上火165度下火170度烘烤18分钟、上色请及时盖上锡纸
12、烘烤完成之后戴耐高温手套取出烤盘，把面包放在烤网上晾凉
13、面包中间切开、放生菜煎好的鸡蛋热狗、挤上番茄酱沙拉酱
