今天带来的是酸奶面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高粉克200
酸奶40克
牛奶50克
全蛋液30克
奶粉10克
细砂糖15克
酵母3克
盐1克
黄油20克
方法/步骤
1、把除黄油外的所有料放进面包机里，按照湿料在下干料在上的骒貉缭塄原则，同时盐和酵母要用面粉分隔开，否则影响酵母发酵效果
2、先用面包机开启一个揉面程序，揉成一个有弹性的面团时邹菁惨挣加入软化的黄油块，结束一个揉面程序之后我又开启一个发面程序，一分就在面包机里完成
3、大约发到原来面团的两倍大时，用手指沾干面粉戳一下不会回弹就是发好了，千万不要发过了，发过了面就没法用了
4、把发好的面团拿出来排气整形，平均分成9个面剂子，这一步要用厨房秤
5、揉好之后放在模具里，籼瑜尬鲞六寸不沾模具，整形之后盖上保鲜膜。（在整形的同时把烤箱开启发酵功能，底部放一碗水）。进烤箱二次发酵，大约泌驾台佐30分钟发到原来两倍大就可以了，我们北方这个季节屋里有暖气。发酵结束表面轻轻刷一层蛋液或者融化的黄油，撒少许白芝麻
6、烤箱上下火龀音孵茧150°，20分钟，大约烤12.3分钟时看表面颜色达到自己喜欢的程度就盖上一层锡纸，避免表面烤糊了。
