蛋黄酥现在多用的黄油，增强了口感，使得蛋黄酥有一股奶香味，那么蛋黄酥怎么做呢？一起来看看吧。
食材
普通面粉70克
低筋面粉80克
咸蛋黄8个
豆沙10克
鸡蛋少许
黄油65克
白砂糖10克
黑芝麻少许
水35克
方法/步骤
1、盆中倒入面粉，加入水。
2、倒入细砂糖。
3、倒入猪油，揉成面团。
4、包上保鲜膜静止10分钟。
5、盆中倒入低筋面粉。
6、倒入猪油，揉成面团。
7、水油皮分成8小份。
8、水油皮压扁，包油酥，收口捏紧。
9、油酥皮形成。
10、油酥皮压扁，用擀面杖擀开。
11、然后卷起。
12、盖上保鲜膜。
13、豆沙分8小块后按扁。
14、豆沙包蛋黄。
15、油酥皮压扁成皮。
16、油酥皮包豆沙蛋黄。
17、放入烤盘，涂抹黄油。
18、放上黑芝麻。
19、烤箱预热5分钟，烤焙20分钟。
20、最后一份蛋黄酥就完成了。
