牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，对小朋友的生长发育有很大的好处，可是牛肉的纤维都比较粗，没嘀芟苒疾有通分烹煮就连大人有时都觉得很难嚼得动，甚至吃起来塞满牙缝，艘凿窭锔真是让人苦恼！因此好多时候，小朋友不愿吃。如何做出容易嚼碎的牛肉呢？告别嚼不动或塞牙缝尴尬。那么这首香煎牛肉饼是很好的选择，大人小孩子都适合吃！这首菜小朋友一定很喜欢吃哦！
食材
牛肉（牛霖肉）200g
黑胡椒粉适量
姜丝适量
麻油适量
盐适量
酱油适量
食用油适量
料酒/白酒1-2滴
方法/步骤
1、把牛肉洗干净切碎，撒上盐（放盐剁出来的肉饼会多点胶质），将其剁成肉饼。
2、剁好的肉饼，先摔打一会再放调料：黑胡椒粉，姜丝，麻油，酱油，酒和小量谁枥珏宙盐（因剁肉饼时已放盐，这时只需放一丁点），拌均匀后继续摔打，摔打时间越久，肉饼里面的胶质越多，口感越好！
3、摔打完，把制蛸韶廓牛肉分三份，搓成肉球，下锅前把肉球用手掌压成圆形，可以尽量压薄一点。待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎。煎时要小心控制火候，最好用中火（或中小火）来煎，以免一下子就把肉饼守嬲嵊肀煎焦。因为两面都要煎，所以一面煎的时间不宜太久，大约煎三分钟，然后把火关了，用炉头上的余温慢慢煎。
4、待锅的温度下降后，用锅铲把肉饼翻过来（锅的温度越低，肉饼就更容易翻过来）；开中火煎约三分钟，然后两面翻煎几十秒即可以上锅。
