平时做饭就喜欢做快炒菜,既简单又省时还美味。今天中午做了一道苦瓜瘦肉炒鸡婢矩致扮蛋,味道非常可口,很好下饭。接下来请大家来看看苦瓜瘦肉炒鸡蛋的做法。
食材
苦瓜240g
瘦肉180g
鸡蛋2个
食油适量
盐1小勺
白糖3勺
姜蒜少许
酱油3勺
老抽1勺
方法/步骤
1、先把苦瓜洗净切成薄片,用清水或盐水浸泡15-20分钟,去除苦涩味;猪瘦肉洗净切块,待用。
2、打鸡蛋,加少许盐和油打散,热锅把鸡蛋煎至半熟,装盘待用。
3、热锅放油,加入少许姜蒜末炒出味,再倒入猪瘦肉翻炒片刻。
4、把苦瓜沥干水,倒入锅中大火翻炒一会,加入3勺酱油,1勺老抽,3勺白糖,小半碗清水,大火烧至水干。
5、水份接近收干时,迅速倒入煎好的鸡蛋,翻炒弄散,最后加1小勺盐调味,即可装盘。