猪肚不仅养胃，且弹牙的口感让人无法抗拒，但要想吃得满足、吃得健康水貔藻疽，在家自己动手做一盘红油肚条，麻辣鲜香的美味、劲道弹牙的口感、红亮油光的色泽，让人口水直流，味蕾受到极大的挑逗.....来一盘吧！
食材
猪肚500克
莴笋200克
辣椒面2汤匙
姜1小块
葱2根
蒜3瓣
酱油20毫升
醋15毫升
花椒面1克
白糖10克
盐适量
鸡精1克
食用油100毫升
小米椒2个
脆黄豆1把
方法/步骤
1、准备食材：猪肚、窝笋、姜、蒜、葱、小米椒、脆黄豆。
2、姜一半切丝，一半拍破；蒜切细；葱切成葱丝。小米椒斜刀切丝。
3、窝笋去皮切丝，摆入盘中垫底
4、红油汁：辣椒面、花椒面、蒜、姜、白糖、谁枥珏宙盐入较大的碗中，锅中加入食用油，开火，油烧至8成热，关火。将烧热的油倒入碗中。晾凉后加入酱油、醋、鸡精和匀。
5、将猪肚和姜块一起放入锅中，加适量的水淹过猪肚，开火，盖上锅盖煮40分钟左右，煮渭骑莉蓝软。捞出影凉后切成手指宽的条。
6、将将肚条全部放入料汁中，和匀，放置5分钟入味。
7、菜上桌前再将葱丝倒入肚条中拌匀。
8、将肚条及红油汁全部倒入装有窝笋丝的盘中，撒上脆黄豆。
