猪肚不仅养胃,且弹牙的口感让人无法抗拒,但要想吃得满足、吃得健康水貔藻疽,在家自己动手做一盘红油肚条,麻辣鲜香的美味、劲道弹牙的口感、红亮油光的色泽,让人口水直流,味蕾受到极大的挑逗.....来一盘吧!
食材
猪肚500克
莴笋200克
辣椒面2汤匙
姜1小块
葱2根
蒜3瓣
酱油20毫升
醋15毫升
花椒面1克
白糖10克
盐适量
鸡精1克
食用油100毫升
小米椒2个
脆黄豆1把
方法/步骤
1、准备食材:猪肚、窝笋、姜、蒜、葱、小米椒、脆黄豆。
2、姜一半切丝,一半拍破;蒜切细;葱切成葱丝。小米椒斜刀切丝。
3、窝笋去皮切丝,摆入盘中垫底
4、红油汁:辣椒面、花椒面、蒜、姜、白糖、谁枥珏宙盐入较大的碗中,锅中加入食用油,开火,油烧至8成热,关火。将烧热的油倒入碗中。晾凉后加入酱油、醋、鸡精和匀。
5、将猪肚和姜块一起放入锅中,加适量的水淹过猪肚,开火,盖上锅盖煮40分钟左右,煮渭骑莉蓝软。捞出影凉后切成手指宽的条。
6、将将肚条全部放入料汁中,和匀,放置5分钟入味。
7、菜上桌前再将葱丝倒入肚条中拌匀。
8、将肚条及红油汁全部倒入装有窝笋丝的盘中,撒上脆黄豆。