、我是裼沙钔炯上海土生土长的囡囡， 从小过节吃了无数顿宴席， 虽然喜欢变换口味吃一些不同的菜系， 但是最爱的还是上海人的浓油赤酱芟坳葩津， 这一点本帮菜不仅在热菜上做到了淋漓尽致的发挥， 就连冷盘也是本帮宴席中不可小觑的角色， 本帮冷菜最常见的熏鱼、四喜烤麸、糖醋小排和酱瓜， 其共同的特征就是酱香味非常的浓郁， 将简单的食材散发出不可想象的美味， 这次介绍制作的酱瓜不同于其他地方， 因为里面加了大量的黄糖所以口味比较符合苏浙沪一带的口味， 咸香中带有甜味，吃起来质地又不会觉得太过的甜腻， 清晨来上一碗泡饭一根酱瓜， 打开一天的好心情， 宴席上一份酱瓜冷盘， 能为之后的用餐开辟一条开胃“通道”， 虽然只是一份普通的酱瓜， 但是在各地饮食中占有不小的位置， 让我们在过年前为家人为自己来制作一份简单美味的酱瓜吧！
食材
生抽200克
小黄瓜小黄瓜
白醋150克
红辣椒3根
黄冰糖170毫升
步骤/方法
1、准备材料，将小黄瓜洗净，去两头，切段备用
2、将酱油倒入锅中
3、再倒入白醋
4、黄冰糖、红辣椒一起放入锅中熬煮至冰糖融化
5、将酱汁搅拌均匀后放入之前准备的黄瓜段
6、煮至黄瓜表面变黄即可关火 放入无水密封罐子封存一天即可食用
