五花肉小排鋈守踬痊是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节，下面就为大家介绍怎么做五花肉小排。快来看看吧。
食材
五花肉适量
鸡蛋适量
生抽15g
糖5g
醋10g
蒜适量
番茄酱50g
藕适量
盐2g
方法/步骤
1、藕去皮，切半，改刀切条，放入清水中浸泡，防止氧化。
2、倒入50g番茄酱，15g生抽，2g盐，5g糖，10g醋拌匀。
3、将五花肉片切半，再将藕条卷起，打入一个鸡蛋，打匀，再将肉卷过蛋液，再过一遍淀粉。
4、烧热油锅后，下肉卷煎至两面金黄，煎好后放入盘中备用。
5、油锅倒入蒜末，爆香，炒出香气后，倒入酱汁，炒匀。
6、下肉卷，炒至酱汁完全包裹肉卷，关盖小火煮10分钟。
