今天带来的是绿豆糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
绿豆200克
蜂蜜10克
炼奶15克
白糖60克
黄油30g
玉米油15g
豆沙200g准够
方法/步骤
1、买去好皮的绿豆，清洗几次，然后浸泡梃悸霸庥十二小时左右，浸泡好还要清洗。绿豆加入一点水。然后，上锅蒸30分钟左右，(其实蒸30分钟，揭盖子查看一下也是可以的，只要绿豆可以清洗碾碎就可以了)
2、蒸好大概是这个样子，稍微用刮刀压碎！同时用刮刀把边缘的也刮下来！
3、放入绞蔬肉机里打碎，注意打的过程也要用刮刀把边缘的刮下来这样打得比较均匀！
4、打好的样子就去同我装在盘子里，不过我打得四曷玫樨很碎了！接上用上不粘锅，锅里放入玉米油黄油融化后加入绿豆泥翻炒，(☞注意全程用小火噢)。待油被绿豆泥吸收棒瀹跏癞一会，就加入糖，炼奶，蜂蜜(没有不放也可以的，主要有糖就可以)，接着翻炒只能够抱成团即可出锅！
5、把豆沙分成每分10g，绿豆泥30g(这个重量不一定的，个人喜欢多少就做多少，不要按部就班)，
6、绿豆泥压扁，放入豆沙包好(其实只要包进去搓圆一点就好，不讲究技巧，不用担心，有时候是我们把难度放大而已！然后，放入模具中。
7、事实整个绿豆糕制作过程最难，最重要就在于绿豆糕压出模具的这一步。首先，搓圆的绿豆泥放入模短铘辔嗟具里，用手指压一压。然后，放在平滑干净的台面，一边手压住阡凫镗杲固定好下面，另一只手稍用力去按压一下，然后放松，然后又按压，来回三四次。最后按压住，另一只手放开然后，按压的手慢慢把模具抬起，(记得不要松手，不然按压出来的花型就会花了)。如果，你的绿豆糕太黏，没有脱模，也跟着摸一起抬起来的话也不要紧，用手托住底部，用很轻的力去动一下，就脱模了！不然，也可以在模具里弄点面粉也好脱模！最后放入冰箱里冷藏一会，就比较好吃！over^O^
