用咸头菜搭配肉丝爆炒，做出来的成品非常浓郁好吃，下面把做法分享给大家参考。
食材
咸头菜150克
瘦肉200克
小米辣适量
姜丝适量
蒜米适量
生抽适量
料酒适量
方法/步骤
1、首先把咸头菜切成丝。【菜叶不用】
2、然后放到水里泡30分钟左右，捞上来沥干水分备用。
3、瘦肉切成丝，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
4、热锅下油，放姜丝进去爆香，肉丝下锅。
5、大火爆炒至焦黄色，然后铲上碗中。
6、再开火下油，放小米辣和姜丝进去爆出味来，头菜下锅。
7、大火爆炒1分钟左右，肉丝回锅，大火爆炒30秒左右，下香葱进去，翻炒均匀就可以出锅了。
