糯米皮里加入了自己现磨的黑米粉~香味非常浓郁~加入香甜可口的内馅,味道超赞呢!可以当作下午茶点心~
食材
黑米粉30克
糯米粉50克
热水45克
小麦淀粉12克
开水12克
砂糖6克
玉米油10克
肉松25克
方法/步骤
1、黑米洗净晾干后用破壁机磨成黑米粉。
2、黑米粉和糯米粉、细砂糖混合均匀,倒入热水搅拌成絮状。
3、小麦淀粉+开水,搅拌混合均匀,再加入黑米粉和糯米粉面团中,并加入玉米油一起揉匀成面团。
4、面团放入容器中,铺平铺面积大一点蒸起来更快熟。
5、蒸至完全熟透即可出锅。
6、稍微降温一些,戴一次性手套,取30g左右的皮,压成圆片,放入馅料,我用了20g红豆沙包了5g肉松馅。