夏天天气炎热，怎样做菜才开胃消暑，吃得健康，恢复体力，下面分享几道夏天吃的美食给大家。
食材
牛肉500g
猪肉500g
红辣椒200g
豆干200g
方法/步骤
1、炒肚片：材料：猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉做法： 猪肚煮熟，切成片。 蒜苔切成段，青红辣椒切成片。 锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。 根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。 然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。
2、炒农家肉：材料：五花肉，青椒，酱油，盐，大蒜，食用油做法： 少许食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉。 倒入一些水，加锅盖煮大概20分钟左右。 揭开锅盖，使五花肉煎出油来。 倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。 放入适量的盐和酱油。 待尖椒炒熟后，便可以起锅食用了。
3、青椒炒剜粞蠡仑肉丝：材料： 青椒1顆，豬肉絲半盒（120g），醬油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒1.5匙，橄欖油一點點，香油1.5匙，十三香粉1小匙，澱佶妾蜱闺粉1小匙做法： 豬肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙、十三香粉1小匙、澱粉1小匙和一點點香油，用手抓勻醃一下。 蒜2瓣做成蒜蓉。 青椒1顆去頭去籽切絲。 不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。 加入步驟（1）翻炒，至肉8成熟加入步驟（3）翻炒，至料差不多都熟了加入醬油2匙和白砂糖2小匙翻炒均勻。 加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
4、豆豉辣酱炒豆干：材料： 香干，猪后腿肉，榨菜，豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽做法： 香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。 锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。 加入一大勺豆豉辣酱和老抽翻炒。 倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。
5、腊肠炒荷兰豆：材料： 腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精做法: 荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片 锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用 锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
6、野葱炒牛肉：材料： 主料：野葱150克，牛肉（瘦）500克， 调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克做法： 将野葱去杂洗净切段； 牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会； 锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味； 放入野葱炒至入味，出锅即成。
7、芹菜木耳炒肉丝：材料佼沣族昀： 芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量做法： 芹菜、胡萝瘫胩狙若卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。 猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。 锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。 加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。 最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
8、胡萝卜炒肉片：材料： 红萝卜，肉片， 调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。。做法： 红萝卜洗净，切成丝或片状。 红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。 放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。 把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。 把红萝卜丝也放入锅内一起炒。 炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度）。
9、青红椒炒大肠：材料： 猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒做法： 猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。 然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。 青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。 油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了。
10、蒜苔炒肉丝：材料： 肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜薹，葱，辣椒做法： 肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。 蒜薹切段，葱和辣椒切好备用。 锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。 把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。 把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。
11、家常炒排骨：材亓歃肿肖料： 主料：排骨1斤，姜1小块，葱1根 配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油做法： 把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜婷钠痢灵20分钟。 把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。 把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。 然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。 加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。 加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。
12、爆炒猪肝：材料佼沣族昀： 主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜做法： 清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我寄噢剪飕在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。 切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。 胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。 跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
