老鸭的食用价值很高，富含蛋白质以及各种维生素和矿物质，经常薅黾稣形食用，有较好的滋补功效。茭白质地鲜嫩，营养丰富，与老鸭同煮，汤汁不仅口感鲜香，非常好喝，而且营养价值较高，是秋冬季的食补佳品。
食材
老鸭半只
茭白250g
黑木耳一把
料酒两勺
生姜适量
香葱适量
盐一勺
方法/步骤
1、将在菜场宰杀处理好的老鸭取出半只，洗净。
2、取一锅子置于煤气炉上，锅中放入足量水，并加入一勺料酒及适量生姜片，放入老鸭汆水。
3、汆水后的老鸭再次洗净，并仔细摘去鸭皮上的绒毛，放入珐琅锅中，加入适量姜片和香葱。
4、加入一勺料酒，再加入足量的水，大火烧开后，转小火60分钟左右，至鸭肉酥软。
5、打开锅盖，挑去姜片和香葱。
6、茭白洗净，切成小斜块，加入老鸭汤中，并放入泡发的黑木耳。
7、大火再次烧开后转小火5分钟左右关火，加入一勺盐调味，并撒上葱花就可以上桌了。
