咸鲜清爽，营养丰富
食材
黄豆1量杯
水1升
金针菇10克
虾几只
蛤蜊几个
豆腐皮10克
黄豆芽20克
葱花儿1勺
高汤500毫升
盐1勺
生抽少许
步骤/方法
1、黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2、葡萄糖内酯取适量，用少量冷水溶解，备用
3、豆浆完成后倒出一半，稍晾凉到80-90度，加入融化的葡萄糖内酯，搅匀
4、保鲜盒中垫一块纱布，将豆腐液倒入，静置片刻，表面最好用个稍重的物体压一下，将多余的水分挤出，翊检檠尸豆腐会更容易成型。做好后取出，除去纱布
5、清洗豆芽、金针菇、虾、蛤蜊，豆腐皮切条，豆腐切块
6、豆腐、豆腐皮、金针菇和豆芽焯水，虾开背去沙线
7、高汤加少许葱花、盐、生抽煮沸
8、加入豆腐块和金针菇稍煮片刻
9、再加入豆腐皮、虾，虾稍变红后下蛤蜊，煮熟即可关火
