吃鱼的好锟侯希哇处多，大家都知道，鱼的做法各式各样，怎么才能做出好吃入味的鱼来？下面我把好吃又入味酸辣鱼分享给大家。
食材
鲤鱼1条或2条
猪肉5-10片
大豆油适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
自制酸辣椒酱适量
香菜适量
香油适量
盐适量
方法/步骤
1、用小刀将鲤鱼身上划道，放入盐，腌制2-3小时，盐入味即可。
2、将腌制好的鲤鱼切段（4~5段即可）。
3、在锅内倒入油（能将鱼段淹没）开火热油，然后将鱼一段一段放入锅内油炸，鱼表面炸制金黄色即可捞出。
4、切5~10片猪肉，葱切段，姜切片，大蒜10瓣切片。
5、将炸过鱼的油重新换掉，用新油热锅，放入花椒，等花椒变色后将猪肉片倒入锅中，肉熟蒹筻分虞后将适量红色酸辣椒酱倒入油中，用勺子翻炒，2分钟后将葱，姜，蒜倒锅中，和辣椒酱一起翻炒，放入盐（根据个人口味放入多少）。
6、咸淡适宜后在锅内倒入水（淹没鱼最适合），并且将炸好的鱼段也放入锅内，盖上锅盖，大譬挝钣苈火10分钟，水开后调至小火慢炖10分钟，等鱼熟后关火。
7、把鱼连汤倒进盆中，香菜切段，葱切丝混合用香油拌一下，均匀的撒在鱼身上。
8、一道又香又酸又辣的酸辣鱼就做好了。
