汽锅鸡，云南名菜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加焯拜芪恨入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。
食材
土鸡1500克
姜 6克
葱 25克
料酒 30克
红枣 5粒
枸杞子 12粒
盐 2克
三七粉5克
步骤/方法
1、鸡肉洗净斩成小块。
2、准备一锅沸水，放入鸡块，焯水。
3、葱切成段，姜切成片，放入焯好的鸡块中，再加入盐、料酒，腌制半小时。
4、将腌制好的鸡块放入汽锅中。
5、加入三红枣、枸杞子。
6、加入600克凉开水。
7、准备一个小锅，糌豇惺綮锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。里面放入煮沸的净水。把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。
8、慢慢炖3个小时，直到鸡肉成熟为止（防止水煮干，要往不锈钢锅里加水）。
9、成品图。
