油酥的做法很多,下面来看看这油酥是怎么做得吧。
食材
面粉200g
猪油70g
温水适量
红豆沙适量
芝麻适量
蛋黄个
方法/步骤
1、没有厨房秤的就用如图:3调羹面粉和一调羹猪油
2、用手慢慢揉成面团,这样油皮就完成了。
3、用四调羹面粉,一平调羹猪油,适量温水揉拌均匀,同样揉成面团。这样就成水油皮了。
4、油皮和水油皮包上保鲜膜醒半小时,准备红豆沙馅(我是现成的),就用半小时忙点其他事了。
5、时间到,开始做了,把油皮和水油皮各搓成10个小圆面团。水油皮擀成圆面皮。再放上油皮。
6、用水油皮包住油皮,收口朝下。
7、现在把每个包子擀成长条在卷起来。
8、再擀成长条如图两面反折过来。都好了后,盖上保鲜膜再醒半小时。
9、现在再次擀开面皮包上红豆沙,包口朝下。
10、可以如图按扁些,用刀割开三刀,或不动整个包,这样饼就做好了。分别螅岔出礤在饼上部刷上水,放入烤盘。烤箱180度预热5分钟,再放入烤箱。
11、烤20分钟后,拿出烤盘,刷上蛋黄,撒上芝麻,黑白芝麻个人爱好。再考30分钟就好了,凉会就可以出盘了。