菇类蔬菜是高蛋白、低脂肪，含有天然维生素，被称为保健和安全的蔬菜。单纯炒一种菇类水貔藻疽，太单调，就分享一个什锦菇：杏鲍菇、香菇、秀珍菇和木耳炒五花肉，营养够丰富吧。
食材
杏鲍菇1根
秀珍菇适量
香菇适量
木耳适量
五花肉适量
食用油适量
盐适量
酱油适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
方法/步骤
1、准备1根杏鲍菇，实际用了半根，三四朵香菇，秀珍菇约100g，几片泡发好的木耳。
2、食材洗净，把杏鲍菇切条，用半根就行，另一半可以另行做汤用，香菇切片。
3、准备1小块五花肉，约50g切片，炒菇类用五花肉能使菇类有肉香的感觉，葱和姜切细。
4、锅中添水烧开，把杏鲍菇、香菇、秀珍菇和木耳用水焯一下，捞出来，过凉水，控干水分备用。
5、热锅倒食用油约2小勺的量，微热小火放葱姜爆锅，放五花肉炒制。
6、五花肉开始熬出油时倒入酱油上色，倒入菇类和木耳，大火煸炒。
7、加盐，炒制，以菇类没有汤汁为宜，出锅前加少许鸡精炒匀，装盘。
