如何做苦菊炒鸡蛋

苦菊炒鸡蛋，好吃又清火的一道家常菜。

食材

苦菊100克

鸡蛋1个

油适量

盐适量

鸡精少许

方法/步骤

1、鸡蛋打散，苦菊洗净切段。

2、起锅热油，油烧至七成热，加入苦菊大火快速翻炒几下，调入适量食盐。快炒至苦菊断生关火，盛入盘。

3、再次起锅热油，油烧至六成热，加入鸡蛋液。小火煎鸡蛋，晃动炒锅，鸡蛋炒熟后，用锅铲将鸡蛋稍微弄碎。

4、关火，将炒好的苦菊倒入锅中炒几下，调入少许鸡精。

5、美味就完成了。