辣炒梅豆角的做法

北京，吉林等地叫猪耳朵豆角。也叫梅豆，“迷豆子”（谐音）。辽宁叫气（泣）豆。

食材

梅豆500克

植物油2汤匙

郫县豆瓣1汤匙

食盐2克

葱1段

姜5克

蒜1瓣

步骤/方法

1、食材备齐

2、梅豆角择去两边去硬丝洗净

3、切好葱姜蒜

4、锅加水烧开，加少许盐，下入梅豆角焯熟

5、放在冷水内投凉，捞出沥水待用

6、锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，在下入葱姜蒜炒香

7、下入焯好的豆角，翻炒均匀，盛出即可