蒸碗小酥肉一种家里非常适用的肉菜，过节过年还有家里来客了，这道菜是经常做来待客的，非常适用还好吃。
食材
里脊肉适量
面粉适量
淀粉适量
鸡蛋2个
盐适量
五香粉少许
料酒少许
生抽少许
八角、花椒少许
姜、葱少许
干辣椒少许
方法/步骤
1、先把里脊肉切成丝备用。
2、然后再加入少许的料酒、淀粉、糊椒粉、生抽抓拌均匀腌制20分钟。
3、用一小盆加少许面粉、多一点的淀粉、2个鸡蛋、少许的清水搅拌均匀，然后再加少许的盐、五香粉打成糊状。
4、把腌制好的肉放入面糊里，锅中烧油五六成热一个一个下入里脊肉炸，炸至金黄出锅控油备用。
5、再碗里放入一勺的生抽、少许的盐、八角、花椒、姜丝、葱段、适量的水搅拌均匀，然后把炸好的里脊肉鹾烯轮挤放入碗里，水漠过酥肉。
6、水开放入蒸锅里，中火蒸40分钟即可。
