这道菜是跟我们这里的弹镡蛤跄美食频道本帮帅大厨学着做的，鱼肉鲜嫩美味中带有韭菜的余香，用了龙利鱼柳所以操作起来也很方便，腥味少，没鱼刺很适合老人和孩子食用。
食材
龙利鱼柳300克
韭菜60克
油30克
柠檬少许
盐4克
生姜5克
鸡精2克
料酒15克
黑胡椒少许
生粉1汤匙
步骤/方法
1、鱼柳解冻后冲洗干净后沥干水分，韭菜洗净
2、准备生姜片，柠檬片和黑胡椒粒
3、先把鱼柳斜切成厚实一点的片
4、放入碗中加入盐，生粉，生姜片和柠檬片，磨入黑胡椒后抓匀腌制半小时
5、锅内水开后加入2克盐加入韭菜焯烫至变色捞起用冷水冲凉
6、韭菜切碎，生粉加入清水里拌匀
7、热锅温油加入鱼片
8、分次煎至鱼片边缘泛微黄后捞起控油
9、另起锅倒入开水，加入盐，鸡精倒入鱼片
10、再把韭菜倒入后用水淀粉勾薄芡后熄火出锅
11、好鲜美
