今天带来的是家常煎鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
草鱼500g
料酒1勺
盐少许
姜丝10克
蒜蓉10克（个人口味酌情增减）
辣椒20克（个人口味酌情增减）
胡椒粉1小勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
生抽10克
鸡蛋液1个
芝麻10克
方法/步骤
1、买回切好的草鱼块，放入盐、胡椒粉、忭孚鲟苎生抽、老抽、姜、料酒、还有最重要的鸡蛋液(打蛋108次)混合好腌制，最少15分钟以上，时间越久越入味。
2、用个碟子准备好面粉（如果有吉利丁粉也可以加一点，可以提颜色)，把鱼块粘上面粉。
3、平底锅铺一层油，粘了面粉的鱼块下锅小火慢煎，记得要有耐心，美食是不会辜负你的。
4、煎到自己喜欢的颜色就可以了，其实到这里已经很好吃了。
5、下面是调汁，切好辣椒、蒜米、姜丝。
6、热锅冷油爆香姜蒜辣，再加入耗油、酱油、一点点老抽，再加入些水。
7、鱼块放入调好的汁，洒上芝麻，勾个芡就可以出锅，。
8、这里主要提供的是煎鱼思路，要什么口味的汁可以自己调，加什么配菜也都是可以的。
9、比如苦瓜
10、比如莴笋。有其他更好的配法欢迎大家分享！
