香菇青菜是我国的一道饥钕绩劂民间著名的家常菜，对青菜和香菇进行翻炒制作。香菇青菜营养丰富，是一道经典的养生菜肴。香菇青菜中的青菜外观和北方的邓睾瑙檄油菜很像，北方叫小白菜。小白菜非常好吃没有油菜的那种苦涩的味道，而且营养还非常丰富。小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。它还富含维生素BB泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。此菜；味道鲜美。香味浓郁，老少皆宜，是一道非常普通的家常菜。
食材
青菜300克
香菇100克
胡萝卜1段
大蒜2瓣
菜籽油1大勺
白糖1勺
盐适量
鸡精适量
步骤/方法
1、将青菜摘洗干净，沥干水分备用；
2、香菇去掉根蒂部分，洗净；
3、再将香菇切成片；
4、锅中注入清水，烧开，然后放入切好的香菇快速翻拌一下，捞出，沥干水分备用；
5、同样，也将摘洗好的青菜也放入热水中，烫至青菜变色，迅速捞出，沥干水分备用；
6、将大蒜瓣去皮，切丁，胡萝卜切丝备用；
7、热锅，倒入菜籽油；
8、加入大蒜丁翻炒一下；
9、加入胡萝卜丝翻炒一下；
10、加入香菇；
11、加入青菜翻炒均匀；
12、加入1小勺糖；
13、加入适量盐；
14、最后加入适量鸡精，翻炒均匀，即可出锅；
15、盛入盘中，即可享用；
