很美的菜名，吃起来味道也非常好。做法不难，我用火腿和胡萝卜调味调色，让简单的菜肴更加丰富起来.
食材
胡萝卜1小根
火腿80克
水淀粉适量
蚝油1汤勺
生抽1汤勺
盐1小勺
蒜半头
姜1小块
步骤/方法
1、茄子清洗干净备好。茄子要选择细长的长茄子，嫩一点
2、刀与茄子成45度角的方向，把茄子切屡阽咆忌片，将近半厘米厚。茄子片不要切断，整个底部相连，可以用两根筷子夹着茄子切
3、切好的茄子入蒸锅，水开后蒸5分钟取出
4、火腿和胡萝卜都切丁，姜蒜切末。一勺蚝油，一勺生抽和盐放入近一小碗的水量混合备好
5、炒锅热油，爆香姜末，在放入一半的蒜末爆香
6、放入胡萝卜和火腿丁翻炒
7、倒入备好的料汁
8、放入蒸好的茄子，小火煮炖2分钟
9、最后在倒入剩余的蒜末，水淀粉收汁即可装盘
10、装盘
