今天做一道红焖刀鱼段，好吃的做法分享一下。
食材
刀鱼500克
葱，姜，蒜各5克
大料3克
味素，白糖各2克
料酒，酱油，醋各5克
食用油15克
方法/步骤
1、刀鱼段清理干净放入盆中，倒入酱油腌制一下，这样煎鱼的时候不会掉皮。
2、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，放入大料，适量盐，味素，白糖，倒入料酒，醋备用。
3、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入刀鱼煎制。
4、煎好一面，翻过来煎制另一面，两面煎至金黄色。
5、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平，大火烧开中火炖。
6、炖10分钟左右，出锅装盘。
