这道萝卜炖粉丝非常简单，首先将粉丝泡软，再将萝卜丝超软后，倒焯拜芪恨入粉丝，炖熟，就可以了，下面就给大家详细讲解下。
食材
萝卜1根
红薯粉条1把
红辣椒2个
大葱1/2根
生姜1块
食用油5g
老抽1勺
食盐1勺
蘑菇精3g
方法/步骤
1、红薯粉丝用热水泡软洗净捞出沥干备用；
2、红萝卜洗净切丝，备用；
3、干红辣椒洗净去蒂，切丝；
4、姜去皮洗净切丝，葱洗净切丝；
5、起锅倒入油，烧至五成热，投入葱丝、姜丝、干红辣椒丝爆出香味；
6、倒入萝卜丝，翻炒至变软；
7、倒入老抽，翻炒均匀；
8、倒入半碗开水，略煮片刻；
9、放入泡好的红薯粉丝，用锅铲将其压进汤汁里；
10、盖上锅盖，转小火炖7～8分钟至萝卜熟透，粉丝变透明；
11、加盐、蘑菇精调味，大火收汁后即可盛出装盘；
12、个人建议这道菜好吃的关键是选用色泽更深、更劲道的红薯粉丝，不要用那种透明的、细细的白粉丝。
