花蚌营养丰富，是老少皆宜的一道菜，那要怎样炒才不会有沙子且好吃呢？下面就来给大家分享烹饪技巧。
食材
花蚌一斤
姜5片
菜椒一个
水适量
方法/步骤
1、首先，准备一个菜椒，洗净，去掉蒂部，切开去除内部的仔，再切成一条条的小长条。
2、接下来再切上6片生姜，备用。花蚌买回来时可以先放水里吐沙。
3、接下来在炒锅里烧开水，用漏勺盛好花蚌在开水里焯一焯，可以再次去掉里面的沙。
4、把炒锅的沙水倒掉，洗净，倒上油烧热，下菜椒简单翻炒下。
5、倒入花蚌，同菜椒一起再继续翻炒，翻炒到花蚌的壳张开。
6、再加入姜翻炒几下，再加入清水，盖上锅盖等水开后，再翻动几下，加入适量盐即可装盘出锅了。
