驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老皱虻擞涝北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，楞侩贳淞因此而得名“驴打滚”。原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
食材
糯米粉200克
水200克
红豆沙200克
黄豆粉适量
步骤/方法
1、糯米粉加入水搅拌均匀
2、糯米团上锅蒸20分钟
3、封上保鲜膜晾凉
4、黄豆粉炒熟
5、面板撒上黄豆粉放上面团
6、面团上撒黄豆粉
7、面团擀成面饼
8、抹上红豆沙
9、卷成长卷
10、切段儿
