在冬天制作腊肉也算是一种习惯，毕竟腊肉都是在腊月腌制的。那么部菠眩嗟夏天如果想吃腊肉但是容易发臭怎么办呢，今天小编就带大家一起看夏天腊肉的做法，跟着小编这样做，腊肉在夏天也不发臭哦。
食材
带皮猪肉20斤
食盐500g
老抽1000g
白酒500g
花椒粉200g
胡椒粉500g
辣椒粉200g
方法/步骤
1、第一步，把买回来的带皮猪肉用清水洗干净，用刀切成长条形，每一块猪肉的宽度在两厘米的样子。再凸鹣沮北把猪肉放在一个盆子里，加入老抽酱油，老抽酱油能帮助腊肉上色，做出来的腊肉有一股酱香味。
2、第二步，把老抽酱油倒进猪肉里边，然后倒入60度的食用白酒。
3、第三步，给每一块猪肉抹上食盐，一定要认真的抹盐，抹了食盐以后，在把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同放进猪肉里边，让猪肉在盆子里密封腌制一到两天。
4、第四步，把在猪肉上面穿上绳子，然后把肉挂在阳台等通风干燥的地方，一定要是干燥通风的地方。
5、第五步，等待两个星期左右的样子，腊肉就做好了，色泽金黄，气味芳香。腊肉表面干燥，这时候就可以了。吃的时候用清水洗干净，然后煮熟即可。
