荠菜素包的做法

荠菜素包的做法

食材

面粉500g

荠菜200g

粉丝100g

鸡蛋5个

白菜100g

方法/步骤

1、先和发面，酵母先用温水化开，水分多次加入，揉成柔软的面团，盖上发酵，冬天要放温暖处发酵

2、准备馅：荠菜摘洗干净，抄水，水开后关火下菜，立刻捞出，过凉水捞出挤干水，不要挤太干，切碎备用；

3、鸡蛋打散炒熟搅碎

4、粉丝煮熟切碎

5、白菜叶子切碎

6、馅料加在一起，加入适量的蚝油、白糖、盐、五香粉、花椒粉、虾油（食用油）拌匀；

7、开始包，馅尽量多放点；

8、包子上屉，水开后中大火20分钟，关火后3-5分钟再开盖。