今天带来的是五香葱油饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉200g
热水70g
凉水35g
盐3g
五香粉或者十三香3g
玉米油或者葵花籽油15g
葱碎20g
方法/步骤
1、面粉先加入70克热水，用筷子搅成大的面絮状。
2、再加入35克凉水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十五到二十分钟。
3、趁着醒面，将葱切碎，加入盐，五香粉或者十三香和植物油（玉米油，葵花籽油，色拉油都可以）混合均匀。
4、醒好的面分四份。
5、那一份，擀成圆形，擀薄。抹上葱油。
6、在面皮上切一刀。这一刀就像我们学的圆的半径。
7、然后从一侧开始卷。
8、全部卷起来，就成一个锥形。
9、尖朝上，立起来，用掌心压下去，压扁。
10、再次擀薄。
11、锅中放油，比平时炒菜多一些。油热后把饼皮放锅里，中火煎。
12、煎完一面，翻面。
13、煎好，切块。可以用厨房纸吸一下油。我们的早饭就是油饼加稀饭。
14、拍个美美的图！
