前两天从老家带了一些茄子，今天拿出来做一道酸辣茄子。酸辣茄子这样做开胃下饭好吃，也是一道家常扯会迸莪菜做法。分享操作步骤：
食材
茄子2个
西红柿半个
香葱2根
大蒜2瓣
青椒2个
菜籽油8克
食盐1小勺
生抽3克
鸡精2克
方法/步骤
1、把茄子、西红柿、青椒分别洗净切好，大蒜切成片，生姜切成丝。
2、锅里倒油烧热，先将西红柿倒入锅中炒融。
3、之后倒入蒜片、姜丝爆香。
4、把切好的茄子倒入锅中，倒上生抽一起翻炒。
5、待茄子炒软时倒入青椒。
6、之后撒上食盐翻炒2分钟。
7、撒上白糖、香葱翻炒均匀即可出锅装盘。
