总觉得外边买的饭不如自己做得好吃。今个有空闲,自己蒸硬面卷子,不但劲道,而且香性。
食材
面粉三斤
方法/步骤
1、刷干净面盆,倒上半舀子水,加入三斤面粉,搅拌均匀,圈和成面团。
2、将和好的面分成大小两个相同的两块,取其中一块在面板上反复揉搓,最后团成一个大圆团。
3、用擀面杖将圆团擀开,留一定厚度,不用太薄了。不然卷起来的时候竖不住。
4、用刀将擀好的面饼,一一划开。如下图所示。
5、现在,我们将切划好的长条,从一头或者两头往里卷起来,就行了。
6、将卷好的卷子一个一个摆放在笼屉里。两块面团做两笼屉。
7、将上下两层摞起来后,盖上锅盖,开大火蒸。上热气后,改成中火再蒸25分钟后,关火。
8、关火后十分钟,就可以掀锅了。好久没吃过硬面的了,很香了。