小炒牛肉是一道美食，牛肉的营养价值很高，做法也不是很难，下面一起来看看小炒牛肉怎么做？（烹饪难度仗充哔粞普通，制作时长10分钟，口味中辣）
食材
牛肉300g
鸡蛋1个
青椒1个
花椒适量
辣椒适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
蒜末适量
姜丝适量
胡椒粉适量
啤酒1碗
生抽适量
方法/步骤
1、首先将提前洗净的牛肉逆着纹理切片。
2、加入料酒。
3、加入姜丝。
4、加入酱油。
5、加入蛋清。
6、加入胡椒粉。
7、加入盐。
8、加入淀粉。
9、抓匀备用。
10、起锅烧油。
11、油热后放入码好的牛肉。
12、快速翻炒牛肉。
13、变色后关火盛出。
14、锅留底油。
15、加入姜、蒜。
16、加入干辣椒。
17、加入花椒。
18、加入青椒。
19、炒出香味。
20、再将牛肉倒入锅中一起翻炒。
21、加点老抽上色。
22、加入盐调味。
23、翻炒一会即可出锅。
24、成品图如下。
