是传统的做法,糯米可以换成糯米粉,制作起来简单多了。只是很难买到百分之一百的糯米粉呀!
食材
糯米(长粒)适量
新鲜薄荷叶适量
清水适量
自制豆沙馅适量
方法/步骤
1、准备材料。薄荷洗净
2、取一个大碗放入糯米洗净。
3、薄荷叶放入榨汁机加入适量的清水,炸成汁。
4、薄荷汁倒入糯米里浸泡。
5、改善锡纸,或是保鲜膜,放入冰箱冷藏一宿。(至少8个小时)
6、倒掉多余的水,把糯米放在案板上,用擀面杖擀碎糯米。尽量碎一些。
7、豆沙馅分成小份,备用。
8、大锅放上屉布。
9、擀碎的糯米粉放在上面,压平。薄厚均匀些。大火上气蒸40分钟
10、蒸熟的糯米,颜色变土绿色的了。(没有放一滴色素哦)趁热加入白糖,揉一揉。
11、分成小份。很黏手哦,双手沾上凉水就好做了。
12、取一个糯米团,用手按扁。
13、中间放入豆沙馅。
14、手沾凉水,把它包好。
15、依次包好放在盘子,撒上椰蓉。没用任何色素添加剂,不是那种翠绿色的,是纯天然的土绿色。
16、成品图。