麻筒是具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味的名点,“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
食材
糯米适量
蔗糖适量
麦芽糖适量
碱适量
方法/步骤
1、先把糯米浸水24小时,然后淘净、凉干、粉碎,再加热水制成一个个小软粿.
2、小软粿用水炖过,加入少量纯碱,再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止.
3、接着把小软粿切成长四公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条,白粿条油炸之后就成为蓼花胚了.
4、蓼花胚沾满蓼花米就是成品蓼花了.
5、如让蓼花胚沾满炒芝麻,那就成为麻筒了.
麻筒是具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味的名点,“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
食材
糯米适量
蔗糖适量
麦芽糖适量
碱适量
方法/步骤
1、先把糯米浸水24小时,然后淘净、凉干、粉碎,再加热水制成一个个小软粿.
2、小软粿用水炖过,加入少量纯碱,再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止.
3、接着把小软粿切成长四公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条,白粿条油炸之后就成为蓼花胚了.
4、蓼花胚沾满蓼花米就是成品蓼花了.
5、如让蓼花胚沾满炒芝麻,那就成为麻筒了.