自己种了很多苦菊哦！因为苦菊特别好种，只要撒下菜籽，保证水份供应，苦菊就能很好地生长，愕漓淤说所以种了很多芟坳葩津，自己又吃不掉，送了很多给同事们，大家都以为苦菊很苦呢！其实苦菊不苦，吃起来有点像生菜的感觉，可以直接凉拌生吃或焯水后凉拌吃，也可以用蒜泥炒吃，还可以做汤和饺子馅料等等，今天我将苦菊和鸡蛋同炒，感觉要比苦菊的其它炒法好吃。
食材
苦菊3棵
鸡蛋3个
植物油适量
盐4克
鸡精3克
步骤/方法
1、去菜园摘了自己亲手种下的苦菊3棵，准备3个鸡蛋，也是亲戚送的土鸡蛋哦
2、苦菊用刀削去根部，摘掉老叶洗净控水备用，鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液
3、锅中倒入适量植物油，将油烧至七成热，加入苦菊翻炒
4、大火快速翻炒几下，调入适量食盐
5、大火快炒至苦菊断生就可以关火，将苦菊盛入盘子中备用
6、锅中再倒入植物油，油烧至六成热，加入鸡蛋液
7、小火煎鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋液均匀铺在锅底四周
8、待鸡蛋液一面定型后翻鸡蛋面，很快鸡蛋就炒熟了
9、鸡蛋炒熟后，用锅铲将鸡蛋稍微弄碎
10、关火，将炒好的苦菊倒入锅中翻炒几下，调入少许鸡精即可
